白菜是一種常見蔬菜,可以制作許多美食。在吉林省延邊州,勤勞智慧的朝鮮族民眾用它腌制出了一種風(fēng)靡全國(guó)的泡菜——辣白菜。
延邊州是中國(guó)最大的朝鮮族聚居地,當(dāng)?shù)厝说娜粘o嬍骋悦罪垶橹鳎粢詼,兼食辣白菜等風(fēng)味小菜。
辣白菜有解膩解酒、助消化、增食欲的功效,在朝鮮族民眾的餐桌上不可或缺。特別是新年的餐桌上,辣白菜屬于百搭菜品。那么,好吃的辣白菜有何制作秘訣呢?來聽泡菜制作技藝省級(jí)傳承人金松月怎么說。
呂盛楠 張沫涵 吉林延吉報(bào)道