王寶軍正在拾掇菌椴 石洪宇 攝
中新網(wǎng)吉林6月13日電 (記者 石洪宇)近幾日，51歲農(nóng)民王寶軍和130多名村民在菌棚里一起勞作，徒手摘下菌椴上密布的黑木耳。再經(jīng)過幾天的晾曬，這些“小食材”將踏上奔赴粵港澳大灣區(qū)等地的旅途，最終進(jìn)入食客的湯鍋。
在熱愛煲湯的南方地區(qū)，東北黑木耳被視為上好食材，具備“益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃”功效。這也讓吉林省蛟河市黃松甸鎮(zhèn)的數(shù)萬菌類從業(yè)者與數(shù)千公里外的消費(fèi)市場緊密相連。
王寶軍居住的黃松甸被譽(yù)為“木耳之鄉(xiāng)”，其是中國北方黑木耳的重要集散地。該地地處長白山余脈張廣才嶺延續(xù)山區(qū)，地勢高寒，適合菌類物質(zhì)生長、沉淀。全鎮(zhèn)95%以上的居民與菌類生產(chǎn)有關(guān)。
數(shù)據(jù)顯示，今年當(dāng)?shù)胤N植的黑木耳將突破3.5億袋，預(yù)計(jì)占據(jù)南方高端市場的四成以上。這些年來，在“味蕾經(jīng)濟(jì)”的推動下，當(dāng)?shù)睾谀径a(chǎn)量每年遞增5%左右。
“六七月份收獲的是‘春耳’，九十月份是‘秋耳’，今年我們要搶一個市場空檔期�！蓖鯇氒娊榻B，南方客人“鐘愛”黃松甸黑木耳，其是木耳紅棗湯、黑木耳蛋湯、香菇木耳墨魚湯的重要食材。
今年，王寶軍與兩位合伙人投資了700多萬元，將種植面積擴(kuò)大到30公頃，一躍成為鎮(zhèn)里的種植大戶。
南方食客的味蕾，推動著這個東北小鎮(zhèn)致富。張國宏從事黑木耳種植、收購已經(jīng)20多年，近些年他逐漸把“線下”業(yè)務(wù)挪到“線上”——其經(jīng)營著黃松甸鎮(zhèn)規(guī)模最大的電商公司。
“廣東有我們最大的客戶群體。”張國宏每天都在關(guān)注電商平臺的數(shù)據(jù)。“客戶評價(jià)說，我們鎮(zhèn)的產(chǎn)品膠質(zhì)濃厚，有嚼勁兒�！�
為了能夠隨時洞悉市場變化，張國宏常去粵港澳地區(qū)走訪市場。他認(rèn)為，顧客在吃的方面更在乎品質(zhì)，這讓他在種植和收購木耳時，強(qiáng)調(diào)“標(biāo)準(zhǔn)化”“高端化”。
這個夏天，“Z世代”范博文同樣喜迎豐收。他作為行業(yè)“新人”，種植面積不大，但深耕電商領(lǐng)域。他咨詢過南方的同學(xué)，確定煲湯時的用量后，用小包裝打動年輕人群體。這讓“小店”每年能夠賺到10萬元的利潤。
黃松甸鎮(zhèn)政府介紹，憑借菌類產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)孛磕晡?000余人到此參觀和考察，其中不乏日本、德國、英國、美國的菌物專家。
為更貼近重點(diǎn)顧客群體，當(dāng)?shù)剡�計(jì)劃組織企業(yè)參加廈門、廣州、深圳等地有影響力的展會，用土特產(chǎn)做出“新文章”。(完)
